This summer, the 30th edition of the Onion's festival will be celebrated in Castrofilippo.
What is the Onion's festival?
It is none other than the celebration of the Cipolla Paglina of Castrofilippo which will take place along Viale Bonfiglio, where numerous visitors can taste dishes and discover products based on the Cipolla Paglina. A real street food helps enhance this product and the companies that produce it.
Over the years, this summer event has transformed into what it is today, a great success which, in addition to tasting delicious foods, includes a night of entertainment with music and entertainment.
I had the opportunity to actively participate in the 2023 festival, where, behind a fruit and sangria stall, I had the honor and pleasure of welcoming visitors. It was a unique experience that transported me to a different world, immersing me in the Castrofilippese culture, popular flavors, and traditions, not to mention the fun.
In the meantime, let's try to understand what Cipolla Paglina is and why it is essential for this small town in the province of Agrigento.
The Cipolla Paglina has become a slow food product; its cultivation dates back to 1844, and now there are only a few left to grow it using a mostly traditional method for production. The characteristic that differentiates it from other onions is its delicate sweetness. In fact, the straw onion is the sweetest there is because it has low acidity, so when cutting, it does not irritate the eyes like other onions. Its sweetness makes it an essential ingredient, whether raw in salads or cooked in local dishes.
Being actively present and learning more and more about this product helps to appreciate all the sacrifices behind the cultivation and preparation of the festival. The event constitutes a tribute to the food and wine tradition. It represents a moment of rediscovery of ancient traditions that involves all the people of Castrofilippo and the attraction of visitors from neighboring towns, a moment of pride for Castrofilippo producers.
Also, this year, it will be celebrated in August with four fun days, thanks to the town’s administration Mayor Giocchino Baio and Salvatore Alessi assessore allo spettacolo (event coordinator). As you can see from the program, the evenings will be full of new initiatives and good food, which will continue even after the mid-August holiday. Like last year, during the festival's four days, a stand will be displayed depicting the typical product of Castrofilippo, his queen, "La Cipolla Paglina," created by the Happy People Association.
Let's get carried away by the fun and gastronomy of the Cipolla Paglina festival. So let the spontaneity of the moment guide us in the traditions of ancient flavors; let us allow the joys of the past to give us infinite emotions.
Che cos’è la sagra della cipolla?
Non è altro che la celebrazione della cipolla paglina di Castrofilippo, con bancarelle messe lungo il viale Bonfiglio dove i numerosi visitatori possono assaggiare piatti e scoprire prodotti a base di cipolla paglina. Un vero street food, che aiuta a valorizzare questo prodotto e le aziende che lo producono.
Con gli anni questo evento estivo si è andato trasformando in quello che è oggi in un grande successo che oltre alla degustazione di cibi prelibati si assiste a serate di spettacolo con musica e divertimento.
Io ho avuto modo di partecipare attivamente alla sagra del 2023, dove dietro ad una bancarella di frutta e sangria ho avuto l’onore e il piacere di dare il benvenuto ai visitatori. Un’esperienza unica che mi ha trasportato in un mondo diverso, immergendomi nella cultura Castrofilippese, nei sapori e tradizioni popolari, per non parlare del divertimento.
Intanto cerchiamo di capire bene cosa sia la cipolla paglina e perché sia importante per questo piccolo paese della provincia di Agrigento.
La cipolla paglina è diventata un presidio slow food, la sua coltivazione risale al 1844 adesso sono rimasti in pochi a coltivarla utilizzando per la produzione un metodo per la maggior parte tradizionale. La caratteristica che la differenzia dalle altre cipolle è la sua delicata dolcezza. Infatti la cipolla paglina è la più dolce che ci sia perché ha una bassa acidità perciò durante il taglio non irrita gli occhi come le altre cipolle. La sua dolcezza la rende un ingrediente essenziale sia cruda nell’insalata o cotta nelle pietanze locali.
Essere presenti attivamente, apprendere sempre di più di questo prodotto aiuta ad apprezzare tutti i sacrifici dietro alla coltivazione e alla preparazione della sagra. Evento che costituisce un omaggio alla tradizione enogastronomica e rappresenta un momento di riscoperta delle antiche tradizioni che coinvolge tutti gli abitanti di Castrofilippo e il richiamo di visitatori dei paesi vicini, un momento di orgoglio per i produttori castrofilippesi.
Anche quest'anno si celebra nel mese di agosto con 4 giornate di divertimento, grazie all’’amministrazione guidata dal Sindaco Arch. Giocchino Baio e l’assessore allo Spettacolo Salvatore Alessi. Come si potrà vedere dal programma le serate saranno ricche di nuove iniziative e buona cucina che si prolungheranno anche dopo il ferragosto. Come l’anno scorso durante i 4 giorni di sagra sarà esposto uno stand raffigurante il prodotto tipico di Castrofilippo sua signoria “La Cipolla Paglina” realizzata dall’associazione Happy People.
Allora lasciamoci trasportare dal divertimento e dalla gastronomia della sagra della cipolla paglina. Lasciamo che la spontaneità del momento ci guidi nelle tradizioni degli antichi sapori, lasciamo che le gioie del passato ci diano emozioni infinite.
